Courge spaghetti épicée

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer chaque courge à moitié coupée vers le bas sur une plaque à biscuits et cuire à découvert pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement dans la coque. Laisser refroidir et prélever les brins de courge avec une grande cuillère et réserver.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et les oignons verts et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter la dinde et cuire pendant 4 minutes. Ajouter les tomates et le vin et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les câpres, l'origan, les flocons de piment rouge et le persil; laisser mijoter 5 minutes. Si la courge a trop refroidi, réchauffer à couvert au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. Nappez la courge de sauce et servez.