Bâtonnets d'abricot II

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un plat de 9 x 13 pouces. Dans une petite casserole, mélanger les abricots secs, le jus de citron et le sucre blanc. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement ; réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer au mélange crémeux, puis ajouter les œufs roulés. avoine. Réserver 1/4 du mélange et presser le reste dans le fond du moule préparé. Étendre le mélange d'abricots sur toute la croûte. Émietter le mélange d'avoine réservé sur le dessus de la couche d'abricots.

Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit grillé . Laisser refroidir avant de couper en carrés.