Barres de gâteau au fromage à la noix de coco

Ajustez la grille du four en position médiane. Chauffez le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à tarte de 9"x13" de papier d'aluminium de sorte que 2" de papier d'aluminium pendent de chaque côté. Graisser le moule; réserve. Dans le bol du robot culinaire, ajouter les biscuits Maria et le sucre; mélanger jusqu'à ce que de fines miettes se forment, environ 30 secondes. Ajouter le beurre fondu; pulser pour humecter uniformément la chapelure. Transférer la chapelure dans le moule préparé; à l'aide d'une spatule ou du fond d'un verre, presser la chapelure en une couche uniforme. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement gonflée et parfumée, de 12 à 15 minutes; refroidir .

Entre-temps, dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, la crème de noix de coco et le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, de 3 à 4 minutes. Réduire la vitesse à faible; Ajouter les œufs un à la fois. une fois, puis l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé. Saupoudrer uniformément de noix de coco sur le dessus. Cuire au four jusqu'à ce que les bords du cheesecake soient gonflés mais que le centre soit juste pris, 45 minutes. Refroidir le gâteau au fromage sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Réfrigérer au réfrigérateur, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Pour retirer le gâteau au fromage du moule, tirez les poignées en aluminium vers le haut ; transférer sur une planche à découper. Couper le cheesecake en carrés. Assistez.