Barres aux noix suédoises

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Préparez un plat de cuisson de 9 x 9 x 2 pouces en recouvrant le fond de papier ciré ou de papier sulfurisé. Graissez le papier.

Séparez les œufs et réservez le battement. jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils épaississent et triplent de volume. Ajouter le sucre lentement, en battant jusqu'à ce qu'il soit très épais. Ajouter lentement les noix et l'extrait. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer le mélange de jaunes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson pour une heure ou jusqu'à ce que ce soit pris. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler et retirer le papier d'aluminium. Refroidir complètement. Couper au besoin.