Cómo hacer las deliciosas 5 especias chinas

Las 5 especias chinas son una antigua mezcla de especias utilizada en la cocina china desde tiempos inmemoriales que combina clavo y canela, semillas de hinojo, anís estrellado y, por supuesto, la inigualable pimienta de Sichuan, más picante y llena de sabor que la tradicional.

Ingredientes

1 cucharadita de clavo de olor entero

1 cucharada de semillas de hinojo

2 cucharadas de canela o 2 ramas de canela

2 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano

6 anís estrellado

Elaboración

1. Tostar las especias enteras en una sartén pequeña hasta que sean aromáticas y se hayan oscurecido uno o dos tonos. No tenga la tentación de saltarse esta etapa, ya que realmente realza los sabores.

2. Poner en un molinillo de especias (o utilizar un mortero), añadir las especias ya molidas y las hierbas secas si es necesario, y triturar hasta obtener un polvo fino.

3. Ya tienes lista una rica combinación de 5 especias china. Guárdalas en un tarro cerrado, preferiblemente de cristal, y en lugar fresco y seco. Con estos cuidados podrán aguantar hasta 6 meses sin perder su punch :)