Zapatero De Melocotón A La Antigua

Las tartas de melocotón son un clásico de la repostería que siempre ha sido muy querido por muchos. Hay muchas versiones de esta tarta, algunas con relleno de crema o helado, y otras como ésta, con una masa crujiente y cubierta de galletas rellenas de duraznos.

En este post te enseñaré a preparar la versión auténtica del zapatero de melocotón, un pastel que viene a ser la tarta perfecta para cualquier ocasión. La masa es ligera y fácil de hacer, mientras que los duraznos son lo que hace que esta receta sea verdaderamente especial.

Porciones: 9

Rendimiento : 1 zapatero

Información nutricional

Por Ración: 209 calorías, proteína 2.6g, carbohidratos 37.7g, grasa 5.5g, colesterol 14.3mg, sodio 210.9mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C)

Sumerja los duraznos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. La cantidad de tiempo necesario para que la piel sea fácil de pelar varía según el grado de madurez: si está realmente madura, puede llevar menos tiempo. Retira los duraznos con una espumadera y pásalos por agua fría. Deslízate de la piel. Corte los duraznos en gajos y colóquelos en un molde para pastel de 10 pulgadas de profundidad o en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón de 2 pulgadas de profundidad. Mezcle los duraznos con jugo de limón y 1/2 taza de azúcar. Cubra con papel de aluminio.

Hornee durante 15 minutos o hasta que los duraznos estén calientes y burbujeantes

Bate la harina, 3 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca guisantes pequeños. Vierta el suero de leche por encima y mezcle con un tenedor hasta que la mezcla se agrupe. Deje caer cucharadas colmadas de masa sobre los duraznos. En una taza pequeña, mezcle 2 cucharaditas de azúcar y nuez moscada. Espolvorear sobre las galletas.

Hornear hasta que las galletas estén doradas, unos 30 minutos. Coloque el plato sobre una rejilla para que se enfríe de 10 a 15 minutos antes de servir.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un Zapatero De Melocotón A La Antigua?

El título de esta receta indica que se utiliza melocotón, y efectivamente en el procedimiento se menciona a los duraznos, pero si miramos la lista de ingredientes veremos que además de estos se necesitan jugo de limón fresco, azúcar blanca, harina para todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y nuez moscada recién rallada.

¿Cómo hacer la masa para el Zapatero De Melocotón A La Antigua?

También se necesita mantequilla fría y suero de leche. Para preparar la masa, en un tazón bate la harina, 3 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio con una batidora de repostería hasta que se parezcan a guisantes pequeños.

¿Cuánto tiempo hay que hornear un Zapatero De Melocotón A La Antigua?

Para esta receta es necesario precalentar el horno a 400 grados F (205 grados C). Después, se sumergen los duraznos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que la piel sea fácil de pelar. Luego se cortan estos en gajos y se coloca en una fuente para hornear o un molde de pastel. Se hornea durante 15 minutos o hasta que los duraznos estén calientes y burbujeantes, y después se coloca el resto del procedimiento.

¿Cómo preparar los duraznos antes de poner la masa?

Después de precalentar el horno a 400 grados F (205 grados C) sumergen los duraznos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que la piel sea fácil de pelar, después se retiran y se pasan por agua fría. Después se despluman de la piel y se corta estos en gajos.

¿Cuánto tiempo hay que dejar enfriar un Zapatero De Melocotón A La Antigua antes de servir?

Finalmente, después de hornear hasta que las galletas estén doradas (unos 30 minutos), es necesario colocar el plato sobre una rejilla para que se enfríe de 10 a 15 minutos antes de servir.

Quim 5/5

Hola Arnau, en cuanto a tu duda sobre el tiempo de pelado de los duraznos, efectivamente, esto puede variar dependiendo del grado de madurez. Si están muy maduros, pueden necesitar menos tiempo en agua hirviendo. Te recomendaría estar atento y chequear la piel de vez en cuando para asegurarte de que esté fácil de pelar.

Izar 5/5

Me encantó esta receta de Zapatero de Melocotón a la Antigua. Los duraznos quedaron perfectos y las galletas se doraron justo como debían. Lo que más me gustó fue el toque de nuez moscada en la mezcla de azúcar.

Arnau 4/5

No sé si la cantidad de tiempo que se necesita para pelar los duraznos varía según su madurez, ¿puedes aclararlo?

Ximena Rodríguez 5/5

Me parece una receta única y deliciosa, con un toque de nostalgia al recordar las cremas que nuestros abuelos solían hornear. La combinación de los duraznos frescos con el polvo para hornear y la nuez moscada es simplemente irresistible, especialmente si se sirve en verano cuando los melocotones están a su punto máximo de madurez.

Almudena Gómez 5/5

Me encanta esta receta de Zapatero De Melocotón A La Antigua, es una delicia. Los pasos son claros y fáciles de seguir, lo cual facilita la preparación. Sin duda alguna repetiré esta receta y disfrutaré con ella.

Dolores Hernández 5/5

Este zapatero de melocotón a la antigua es un postre perfecto para los fines de semana, con su deliciosa mezcla de duraznos y galletas crujientes. La técnica de corte de los duraznos en gajos y la cantidad adecuada de jugo de limón hacen que sea una experiencia culinaria única. ¡No puedo esperar para probarlo!

Luz Márquez 5/5

Me encanta esta receta porque su sabor es tan atractivo y delicioso, que cada vez que la hago me da ganas de compartirla con todos mis amigos.

Sofía Fernández 5/5

Esta receta de zapatero de melocotón a la antigua es una auténtica explosión de sabores y texturas, con los duraznos frescos como base y el toque de nuez moscada para darle ese punto de complejidad. El procedimiento es muy detallado y fácil de seguir, lo que hace que esta receta sea perfecta para principiantes en la cocina. El resultado final es una deliciosa combinación de frescura y dulzura, con el toque cálido de las galletas horneadas alrededor de los duraznos. Es una auténtica joya culinaria que definitivamente vale la pena intentar.

Sofía Gómez 5/5

Esta receta de zapatero de melocotón es una delicia. Me encantó cómo se mezclaban los duraznos frescos con el jugo de limón y el azúcar para darle un sabor único a la base de pastel. La combinación de texturas entre la masa crujiente y el relleno suave es perfecta. Es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos.