Zapatero de Manzana y Melocotón
Ingredientes
- 420 g de harina para todo uso, dividida
- 200 g de azúcar blanca
- 5 ml de polvo de hornear
- 2.5 ml de sal
- 225 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 1 huevo grande, batido
- 480 ml de duraznos frescos en rodajas
- 250 g de manzanas en rodajas
- 5 ml de canela molida
- 1.25 ml de nuez moscada molida
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Engrasa un molde para hornear de 20x28 cm.
Bate 3 tazas de harina, azúcar, polvo para hornear y sal en un tazón mediano. Cortar la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agregue el huevo.
Mezcle los duraznos y las manzanas en un procesador de alimentos. Agrega la harina restante, la canela y la nuez moscada; mezcle bien.
Ponga 2/3 de la masa en el fondo del molde para hornear. A continuación, agregue la mezcla de frutas sobre la masa. Finalmente, cubra con el resto de la masa.
Hornee durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo inserted in the center comes out clean. Deje enfriar antes de servir.
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