Zanahoria Quinua
Prep::
25 mins
Cook::
28 mins
Total::
53 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 5 zanahorias, ralladas
- 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
- 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1 cebolla, cubitos
- 1 chalote, picado
- 3 dientes ajo, machacado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de quinua
- 1 pizca de albahaca seca, o al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, los pimientos rojos, los pimientos verdes, la cebolla y la chalota. Cocine y revuelva hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.
2
Vierta el caldo de verduras y la quinoa en la cacerola. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté blanda, unos 20 minutos. Espolvorea albahaca seca encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el caldo de verduras por agua y si se tardará lo mismo en cocer la quinua.
09/11/2025La Zanahoria Quinua me ha salido riquísima. La técnica de sofreír primero las verduras le da un toque delicioso y la quinua queda perfecta de punto. ¡Repetiré!
10/11/2025Hola Iker, puedes usar agua en lugar de caldo de verduras si lo prefieres. La diferencia es que el caldo aporta más sabor. En cuanto al tiempo de cocción, la quinua tardará un poco más en cocer si usas agua en lugar de caldo, pero no te preocupes, con 25 minutos a fuego lento debería estar lista.
11/11/2025