Waffles Navideños Con Levadura
Ingredientes
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
- 2 tazas de leche tibia (110 grados F/45 grados C)
- 2½ tazas de harina para todo uso tamizada
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla derretida
- 4 claras de huevo
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Batir las yemas de huevo en la mezcla de levadura y mezclar con los ingredientes secos. Agregue el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble con cuidado en la masa de gofres. Deje reposar en un lugar cálido unos 45 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Precaliente una gofrera estilo belga y cúbrala con aceite en aerosol. Coloque de 3/4 a 1 taza de masa sobre la plancha caliente; cerrar la tapa. Cocine hasta que desaparezca el vapor y el waffle esté dorado.
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