Vinagre Infundido De Flor De Cebollino

1.

Lave las flores de cebollino sosteniéndolas boca abajo desde el tallo y sumergiéndolas en un recipiente hondo con agua fría.

2.

Agítelos para desalojar la tierra.

3.

Vierta el agua y repita 2 o 3 veces.

4.

Corte o pellizque cada flor donde se encuentra con el tallo.

5.

Seque las flores suave pero completamente con toallas de papel o en un centrifugador de ensalada.

6.

Empaque el frasco de conservas con las flores sueltas.

7.

Caliente el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir, de 2 a 4 minutos.

8.

Vierta vinagre caliente sobre las flores en el frasco de conservas, atornille la tapa y guárdelo en el refrigerador hasta alcanzar la intensidad de sabor deseada, de 1 a 2 semanas.

9.

Cuela las flores y guarda el vinagre en un recipiente de vidrio esterilizado.