Name: Vinagre Infundido De Flor De Cebollino
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: PT1semana
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 24 flores de cebollino; 1½ tazas de vinagre de champán; 1 tarro de conserva de 1 pinta con tapa y anillo, esterilizado

Prep: 10 mins

Cook: 5 minutos

Adicional: 1 semana

Total: 1 semana

Porciones: 24

Rendimiento: 1 1/2 tazas de vinagre

Ingredientes

24 flores de cebollino

1½ tazas de vinagre de champán

1 tarro de conserva de 1 pinta con tapa y anillo, esterilizado

Información nutricional

Por Ración: 6 calorías, hidratos de carbono 1,5g, sodio 0,9mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lave las flores de cebollino sosteniéndolas boca abajo desde el tallo y sumergiéndolas en un recipiente hondo con agua fría. Agítelos para desalojar la tierra. Vierta el agua y repita 2 o 3 veces.

Corte o pellizque cada flor donde se encuentra con el tallo. Seque las flores suave pero completamente con toallas de papel o en un centrifugador de ensalada. Empaque el frasco de conservas con las flores sueltas.

Caliente el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir, de 2 a 4 minutos. Vierta vinagre caliente sobre las flores en el frasco de conservas, atornille la tapa y guárdelo en el refrigerador hasta alcanzar la intensidad de sabor deseada, de 1 a 2 semanas. Cuela las flores y guarda el vinagre en un recipiente de vidrio esterilizado.

Comentarios de la receta Vinagre Infundido De Flor De Cebollino

2025-11-10 08:14:43

Aritz 5/5

Hola Aimar, puedes usar vinagre blanco si no tienes champán, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como se trata de un vinagre infundido, no hay una cocción tradicional. Lo ideal es dejarlo macerar en el frasco durante 1-2 semanas en el refrigerador para que las flores suelten todo su sabor.

2025-11-09 19:35:04

Greta 5/5

La receta era muy fácil de seguir. Me encantó el resultado, las flores de cebollino le dieron un toque especial a mi ensalada.

2025-11-08 11:28:40

Aimar 4/5

¿Puedo usar vinagre blanco en lugar de champán? ¿Cuánto tiempo tardará en estar listo?