Vieiras De Martini Gritando
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva con sabor a ajo
- 1½ cucharaditas de mantequilla
- 16 vieiras bien secas
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- sal marina y pimienta negra molida al gusto
- ⅓ taza seca vermut
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; derrita la mantequilla en el aceite caliente. Coloque las vieiras en la sartén, dejando espacio entre cada una, y sazone con cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra. Cocine las vieiras hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.
Suba el fuego a alto y agregue el vermut, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Agite la sartén para voltear las vieiras y distribuir las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las vieiras estén doradas, glaseadas y el vermut casi se haya evaporado, de 5 a 8 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vino blanco en lugar del vermut? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las vieiras?
09/11/2025Estas vieiras de martini gritando estaban deliciosas. La técnica de dorarlas y glasearlas con el vermut funcionó perfectamente, y las alcaparras le dieron un toque extra de sabor.
10/11/2025Héctor, puedes usar vino blanco en lugar del vermut, pero ten en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo. Para cocinar las vieiras, asegúrate de dorarlas bien por ambos lados y luego cocina todo junto con el vermut hasta que estén glaseadas y el vermut casi se haya evaporado. Esto debería llevar entre 5 y 8 minutos.
11/11/2025