Name: Vieiras De Martini Gritando
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva con sabor a ajo; 1½ cucharaditas de mantequilla; 16 vieiras bien secas; ½ cucharadita de cebolla en polvo; sal marina y pimienta negra molida al gusto; ⅓ taza seca vermut; 2 cucharadas de alcaparras, escurridas; 1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total : 30 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva con sabor a ajo

1½ cucharaditas de mantequilla

16 vieiras bien secas

½ cucharadita de cebolla en polvo

sal marina y pimienta negra molida al gusto

⅓ taza seca vermut

2 cucharadas de alcaparras, escurridas

1½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 360 calorías, proteína 41,7 g, carbohidratos 7,6 g, grasa 12,7 g, colesterol 101,9 mg, sodio 910,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; derrita la mantequilla en el aceite caliente. Coloque las vieiras en la sartén, dejando espacio entre cada una, y sazone con cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra. Cocine las vieiras hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.

Suba el fuego a alto y agregue el vermut, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Agite la sartén para voltear las vieiras y distribuir las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que las vieiras estén doradas, glaseadas y el vermut casi se haya evaporado, de 5 a 8 minutos.

Comentarios de la receta Vieiras De Martini Gritando

2025-11-11 13:05:30

Irina 5/5

Héctor, puedes usar vino blanco en lugar del vermut, pero ten en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo. Para cocinar las vieiras, asegúrate de dorarlas bien por ambos lados y luego cocina todo junto con el vermut hasta que estén glaseadas y el vermut casi se haya evaporado. Esto debería llevar entre 5 y 8 minutos.

2025-11-10 21:31:13

Amaia 5/5

Estas vieiras de martini gritando estaban deliciosas. La técnica de dorarlas y glasearlas con el vermut funcionó perfectamente, y las alcaparras le dieron un toque extra de sabor.

2025-11-09 14:55:25

Héctor 4/5

¿Puedo usar vino blanco en lugar del vermut? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las vieiras?