Vieiras con salsa de mantequilla de ajo y perejil

Name: Vieiras con salsa de mantequilla de ajo y perejil
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 rebanadas gruesas de pan italiano, tostado; 30 ml de mantequilla; 22.5 ml de aceite de oliva; 680 g de vieiras frescas o congeladas, descongeladas, enjuagadas y secas; 4 dientes de ajo, picada; 120 ml de vino blanco; 30 ml de jugo de limón; 60 ml de perejil de hoja plana fresco picado; 60 ml de mantequilla fría, cortada en cubos; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Una deliciosa receta de vieiras con una exquisita salsa de mantequilla de ajo y perejil que encantará a tus comensales. ¡Prueba esta receta fácil y rápida hoy mismo!

Preparación 10 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 25 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 528 calorías, proteína 45,7 g, carbohidratos 24,6 g, grasa 25 g, colesterol 148,5 mg, sodio 780,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Unta ½ cucharada de mantequilla en un lado de cada rebanada de pan italiano tostado. Reserve.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Cuando comience a humear, agregue las vieiras y cocine durante 30 segundos sin revolver.

Revuelva las vieiras en la sartén y agregue el ajo picado. Cocine y revuelva hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

Agregue el vino blanco y el zumo de limón a la sartén. Deje que reduzca durante unos minutos.

Agregue el perejil fresco picado y la mantequilla fría cortada en cubitos a la sartén. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y forme una deliciosa salsa.

Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirva las vieiras calientes sobre las rebanadas de pan italiano tostado y untado con mantequilla. Acompañe con la exquisita salsa de mantequilla de ajo y perejil.

¿Cómo puedo conservar las vieiras sobrantes?

Puedes guardar las vieiras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También puedes congelarlas para su uso posterior.

Mateo 5/5

Hola Cosme, puedes usar vieiras congeladas sin problema. Solo asegúrate de descongelarlas bien antes de cocinarlas. El tiempo de cocción puede ser ligeramente superior en comparación con las frescas, así que te recomiendo dejarlas un poco más en la sartén.

Adrià 5/5

Hola Bruna, para sustituir las vieiras podrías usar almejas o mejillones. En cuanto al tiempo de cocción, sería similar pero tendrías que estar atento a que no se pasen de cocer. Para el ajillo, lo importante es que estén fragantes y no se quemen, así que vigila la temperatura de la sartén.

Néstor 5/5

La receta me ha salido genial. El truco del pan italiano tostado con mantequilla es una maravilla, las vieiras estaban jugosísimas y la salsa de perejil y ajo le daba un toque delicioso.

Iara 5/5

La receta de vieiras con salsa de mantequilla de ajo y perejil ha sido una delicia. Me encantó cómo se derritió la mantequilla en la sartén para crear esa rica salsa. El pan tostado fue el acompañamiento perfecto.

Cosme 4/5

No sé si puedo usar vieiras congeladas en lugar de frescas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?

Bruna 4/5

No sé si puedo sustituir las vieiras por otro tipo de marisco, ¿qué tiempo de cocción sería necesario? No estoy segura de cómo manejar el ajillo en la sartén.