Verduras A La Parrilla En Escabeche

Name: Verduras A La Parrilla En Escabeche
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: PT1día
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 pepinos en vinagre, cortados por la mitad a lo largo; 1 pimiento rojo, en rodajas; 1 taza de agua; 1 taza de vinagre blanco; 1 taza de azúcar blanca; 2½ cucharadas de sal kosher; 2 dientes de ajo, pelados; 12 granos de pimienta negra; ¼ de cucharadita de eneldo seco; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

Prep: 5 mins

Cook: 10 minutos

Adicional: 1 día

Total: 1 día

Porciones: 2

Rendimiento: 2 pintas

Información nutricional

Por Ración: 520 calorías, proteína 5,4 g, carbohidratos 130,6 g, grasa 1,1 g, sodio 7221,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla

Coloque los pepinos y los pimientos rojos en la parrilla, cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire del fuego.

Combine el agua, el vinagre, el azúcar, la sal kosher, el ajo, los granos de pimienta negra, el eneldo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento y retire del fuego.

Empaque los pepinos y los pimientos de manera uniforme entre dos tarros de cristal de 16 onzas. Vierta el líquido de encurtido caliente en los frascos, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Enrosque las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere por 24 horas antes de servir.