Venecianos
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de almendras
- 1½ tazas de mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 huevos, separados
- 2 tazas de harina para todo uso tamizada
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 gotas de colorante rojo para alimentos
- 4 gotas de colorante verde para alimentos
- 1½ tazas de mermelada de albaricoque
- 1 libra de chocolate semidulce, picado
Elaboración
Engrasar moldes de 3 - 13 x 9 pulgadas. Cubra con papel encerado. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y el extracto de almendras. Batir durante 5 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina y la sal.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Con una cuchara de madera, incorporar a la mezcla de almendras.
Dividir la masa en 3 porciones de 1 1/2 taza. Agregue colorante rojo a una de las porciones y verde a la otra. Distribuya la masa en los 3 moldes preparados separados (manteniendo los colores separados).
Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. (Cada capa tendrá un grosor de 1/4 de pulgada). Retire los pasteles de la sartén inmediatamente. Enfríe bien.
Apila las capas en un molde de 9 x 13 pulgadas, esparciendo mermelada de albaricoque entre las capas (sin mermelada en la capa superior). Coloque el segundo molde de 9 x 13 pulgadas encima y péselo con dos bolsas de 5 libras de azúcar o harina. Refrigere durante la noche.
Derrita el chocolate sobre agua caliente y extiéndalo sobre el pastel. Permita que se asiente. Recorte los bordes y ahueque en cuadrados de 1 pulgada.
Opiniones y Valoraciones 💬
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Esta receta de Venecianos es verdaderamente una obra maestra, con su deliciosa combinación de texturas y sabores. El proceso de hacer las tres capas con colores separados fue un poco complicado, pero el resultado final lo compensa todo. La mermelada de albaricoque agrega un toque dulce y la cobertura de chocolate es una excelente idea para darle un toque profesional. Sin duda, recomiendo esta receta a todos los amantes del postre.
02/08/2024He intentado esta receta de "Venecianos" y me ha encantado, los colores son muy agradables, y el toque de mermelada de albaricoque agrega un sabor extra. ¡Fue muy fácil prepararla!
04/08/2024"Me fascinó la complejidad y riqueza de sabores en este pastel Veneciano, un auténtico festín para el paladar".
04/08/2024"Este postre es una delicia y sorpresa para los sentidos, con su capa de chocolate semidulce sobre pastelitos de pasta de almendras con colores vibrantes. Un clásico pastel veneciano que deleita en cada bocado."
10/08/2024No sé si puedo usar harina de coco en lugar de la harina para todo uso. ¿Cuánto tiempo debería hornear si hago esto?
11/11/2025Acabo de probar esta receta y me ha encantado. La masa es muy fácil de trabajar y el resultado es un pastel delicioso y colorido. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores entre la mermelada de albaricoque y el chocolate.
12/11/2025Hola Nai, puedes usar harina de coco en lugar de la harina para todo uso. Sin embargo, ten en cuenta que puede absorber más líquidos, así que perhaps necesites ajustar ligeramente las cantidades de otros ingredientes. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal sería seguir las instrucciones y hornear durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Si usas harina de coco, es posible que el tiempo de horneado sea un poco más largo debido a la diferente absorción de líquidos.
13/11/2025