Los Venecianos son un postre tradicional que se originó en la ciudad de Venecia, Italia. Este delicioso pastel es conocido por su estructura única y sus capas de pasta de almendras alternadas con mermelada de albaricoque.
Con su exterior cubierto de chocolate y su interior lleno de sabor, los Venecianos son un postre que ha ganado el corazón de muchos. Su preparación es un poco complicada, pero el resultado vale la pena.
Porciones: 28
Rendimiento: 56 galletas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 317 calorías, proteína 3,9 g, carbohidratos 38,1 g, grasa 18,1 g, colesterol 52,7 mg, sodio 108,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Engrasar moldes de 3 - 13 x 9 pulgadas. Cubra con papel encerado. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
2.
Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y el extracto de almendras. Batir durante 5 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina y la sal.
3.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Con una cuchara de madera, incorporar a la mezcla de almendras.
4.
Dividir la masa en 3 porciones de 1 1/2 taza. Agregue colorante rojo a una de las porciones y verde a la otra. Distribuya la masa en los 3 moldes preparados separados (manteniendo los colores separados).
5.
Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. (Cada capa tendrá un grosor de 1/4 de pulgada). Retire los pasteles de la sartén inmediatamente. Enfríe bien.
6.
Apila las capas en un molde de 9 x 13 pulgadas, esparciendo mermelada de albaricoque entre las capas (sin mermelada en la capa superior). Coloque el segundo molde de 9 x 13 pulgadas encima y péselo con dos bolsas de 5 libras de azúcar o harina. Refrigere durante la noche.
7.
Derrita el chocolate sobre agua caliente y extiéndalo sobre el pastel. Permita que se asiente. Recorte los bordes y ahueque en cuadrados de 1 pulgada.
¿Qué ingredientes se utilizan en los Venecianos?
Los ingredientes necesarios para esta receta son: 8 onzas de pasta de almendras, 1½ tazas de mantequilla suavizada, 1 taza de azúcar blanca, 4 huevos (separados), 2 tazas de harina para todo uso tamizada, 1 cucharadita de extracto de almendras, ¼ de cucharadita de sal, 4 gotas de colorante rojo para alimentos, 4 gotas de colorante verde para alimentos, 1½ tazas de mermelada de albaricoque y 1 libra de chocolate semidulce picado.
¿Cómo preparar la masa para los Venecianos?
Combina la pasta de almendras, el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo y el extracto de almendras. Batir durante 5 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina y la sal.
¿Cómo agregar color al pastel?
Agregue colorante rojo a una de las porciones y verde a otra, distribuyendo la masa en los tres moldes preparados separados (manteniendo los colores separados).
¿Cuánto tiempo se debe hornear cada capa del pastel?
Hornee durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cada capa tendrá un grosor de 1/4 de pulgada.
¿Cómo completar el pastel con chocolate semidulce?
Derrita el chocolate sobre agua caliente y extiéndalo sobre el pastel. Permita que se asiente. Recorte los bordes y ahueque en cuadrados de 1 pulgada.
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