Pavo Mercedes
Ingredientes
- 3 cabezas de ajo, peladas
- 15 ml de pimienta negra
- 15 ml de comino molido
- 15 ml de orégano seco
- 2 cucharadas de sal (o al gusto)
- 480 ml de jugo de limón fresco
- 240 ml de vino blanco seco
- ½ lata (12 onzas líquidas) de jugo de naranja congelado concentrado, descongelado
- 1 pavo (16 libras)
Elaboración
Aplaste los dientes de ajo pelados y colóquelos en un tazón grande. Sazone con pimienta, comino, orégano y sal. Vierta el zumo de limón, el vino y el concentrado de zumo de naranja; mezcle hasta que esté bien mezclado.
Usando un cuchillo afilado para pelar, perfore la pechuga del pavo, los muslos y las patas; creando agujeros para que penetre la marinada. Vierta la marinada sobre el pavo y en los agujeros. Por último, mete trozos de ajo en los agujeros. Cubra bien el pavo y refrigere durante la noche para marinar.
Precaliente el horno a 220 grados Celsius. Coloque el pavo en una fuente para hornear y ase en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Luego, reduzca la temperatura del horno a 180 grados Celsius y continue asando por unas 2 horas o hasta que el termómetro de lectura interna alcance los 75 grados Celsius.
Retire el pavo del horno y déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Sirva caliente y disfrute.
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