Trufas Kahlua®

1.

Derrita el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme.

2.

Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

3.

Revuelva las yemas de huevo, 1 a la vez, en el chocolate hasta que se mezclen uniformemente.

4.

Vierta la leche condensada azucarada en la mezcla de chocolate y revuelva hasta que se mezcle; agregue el licor con sabor a café y vuelva a calentar al baño maría.

5.

Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté completamente caliente, de 2 a 3 minutos.

6.

Transfiera la mezcla de chocolate al tazón de una batidora de pie; bata la mantequilla, 1 cucharada a la vez, hasta que quede esponjoso.

7.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y enfríe, de 4 horas a toda la noche.

8.

Enrolle la mezcla en bolas de 3/4 de pulgada.

9.

Vierta el cacao en polvo en un tazón pequeño; haga rodar las bolas en cacao en polvo hasta que estén cubiertas.

10.

Coloque las bolas en un plato y refrigere hasta que cuaje, al menos 1 hora.