Tarta de Carne (Tourtière)

Name: Tarta de Carne (Tourtière)
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 227 g de carne magra molida; 227 g de carne molida de cerdo; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 diente de ajo, picado; 180 ml de agua; 1 tallo de apio, finamente picado; 1 zanahoria, finamente picada; 3 cubitos de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 1 papa para hornear, finamente picada; 1.25 ml de pimienta negra molida; 1.25 ml de canela molida; 0.63 ml de clavo molido; 0.63 ml de nuez moscada molida; 1 (9 pulgadas) masa de tarta honda sin hornear; 1 yema de huevo; 15 ml de agua

La tarta de carne es un plato tradicional francés que se ha adaptado a la cocina española. Esta receta es una versión en español de España de la clásica tarta de carne francesa.

Preparación 20 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 5 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 361 calorías, proteína 16,7 g, carbohidratos 24,4 g , grasa 21,5 g, colesterol 81,1 mg, sodio 886,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta una sartén grande y sofríe la carne de res y cerdo con la cebolla y el ajo. Agrega ¾ taza de agua, el apio, la zanahoria, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida.

Agrega la papa picada y las especias (pimienta, canela, clavo y nuez moscada) a la mezcla de carne. Mezcla bien y cocina por otros 10 minutos.

Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa de tarta en un molde para tartas y vierte la mezcla de carne dentro. Cubre con la otra mitad de la masa y haz algunos agujeros para que el aire circule.

Hornea por unos 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y cocida.