Tostones (Plátanos Verdes Fritos Dos Veces) con Salsa Mayonesa y Ketchup
Ingredientes
- 120 ml de mayonesa
- 120 ml de salsa de tomate
- 1 diente de ajo grande, prensado
- 720 ml de aceite de canola para freír
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 pizca de sal de ajo
Elaboración
Combina la mayonesa, el ketchup y el ajo en un tazón pequeño. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir.
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 175 grados C (177°C (350°F)).
Fría los trozos de plátano hasta que estén dorados pero no dorados, de 5 a 7 minutos. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Deje que los plátanos se enfríen un poco, luego triture cada pedazo de plátano en un tostonero o con el fondo de una lata limpia.
Frie los plátanos machacados por segunda vez hasta que estén dorados y crujientes, de 5 a 7 minutos más. Sazone con sal de ajo.
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