Tortilla De Poblano A La Parrilla

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Prepare la salsa: coloque los chiles poblanos y los tomates sobre una llama de gas mediana, ya sea en una parrilla o directamente en los quemadores.

2.

Gire las verduras cada pocos minutos para que la piel no se ennegrezca por completo.

3.

Retire las verduras una vez que la piel esté ampollada y solo parcialmente carbonizada.

4.

Deje que las verduras se enfríen un poco.

5.

Retire la piel de las verduras con un cuchillo para pelar.

6.

Corte los poblanos en 1/2 pulgada.

7.

tiras anchas y déjelas a un lado.

8.

Corte los tomates en cubos de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón.

9.

Agregue cebollas, jugo de lima, cilantro, jalapeño, sal y pimienta al tazón.

10.

Mezcle bien.

11.

Enfríe el salsa si no vas a hacer la frittata en las próximas horas, Haz las papas fritas: apila las tortillas y córtalas en seis gajos.

12.

Extienda las piezas en una bandeja para hornear, salpimiente ligeramente y hornee durante 10 minutos o hasta que estén crujientes.

13.

Retira las papas fritas del horno pero mantén el horno encendido.

14.

Prepara la frittata: calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 a 12 pulgadas a fuego medio.

15.

Agregue los huevos y revuélvalos durante el primer minuto de cocción con una espátula de plástico.

16.

Deje reposar los huevos durante unos segundos, luego empuje la frittata a un lado de la sartén para que el huevo crudo se escurra por debajo.

17.

Cuando la frittata aún esté húmeda pero ya no líquida, espolvoréela con sal, pimienta y el Jack rallado.

18.

queso.

19.

Coloca las tiras de poblano en forma de estrella encima del queso.

20.

Hornea la frittata en el horno durante 3 a 4 minutos o hasta que esté lista.

21.

Retire la sartén del horno y pegue los chips de tortilla alrededor del borde de la frittata.

22.

Lleva la sartén a la mesa y corta la frittata en gajos.

23.

Sirva con la salsa.