Name: Tortellini De Queso Con Pesto De Nueces Y Perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de nueces; ½ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de hojas de perejil de hoja plana ligeramente empacadas; 4 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido; 2 dientes de ajo machacados; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 libra de tortellini de queso fresco; 1 cucharada de mantequilla salada

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total : 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 taza de nueces

½ taza de aceite de oliva

⅓ taza de hojas de perejil de hoja plana ligeramente empacadas

4 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido

2 dientes de ajo machacados

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 libra de tortellini de queso fresco

1 cucharada de mantequilla salada

Información nutricional

Por Ración: 837 calorías, proteína 22,2 g, carbohidratos 57,1 g, grasa 60,7 g, colesterol 61,1 mg, sodio 812,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las nueces, el aceite, el perejil, 3 cucharadas de queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora; pulse hasta obtener un puré grueso.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva; agregue los tortellini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia arriba y el relleno esté caliente, de 7 a 8 minutos. Escurra los tortellini, reservando 1/2 taza del agua de la cocción.

Mezcle los tortellini con 1/4 de taza del agua de la pasta reservada, el pesto de nueces y la mantequilla. Agregue más agua de cocción si la mezcla parece seca. Espolvorea con la cucharada restante de queso parmesano y pasa más a la mesa.