Tortas De Cuscús De Limón Y Ajo
Ingredientes
- ¾ taza de cuscús original RiceSelect®
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- 1 diente de ajo grande, pelado
- ¼ taza de menta fresca empacada
- ½ taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1½ cucharaditas de ralladura de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
Elaboración
Combina agua y sal en una cacerola; llevar a ebullición. Agrega el cuscús; Cubrir y retirar del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.
Pique el ajo en trozos grandes en un procesador de alimentos. Agregue la menta y pulse hasta que esté finamente picada. Agregue los garbanzos y la cucharadita de sal restante y pulse hasta que estén picados en trozos grandes.
Descubra el cuscús y esponje con un tenedor.
En un tazón grande, combine el cuscús, la mezcla de garbanzos, los huevos y la ralladura de limón, mezcle hasta que estén bien combinados. Presione la mezcla de cuscús en una taza medidora de 1/4, alise la parte superior e invierta la taza medidora para liberar el pastel en una bandeja. Repita con la mezcla de cuscús restante para hacer 8-9 tortas.
Refrigerar durante 10-15 minutos para permitir que la mezcla se asiente
Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
Agregue aproximadamente 5 de los pasteles de cuscús a la sartén; use una espátula para aplanar ligeramente a aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor.
Cocine, volteando una vez, hasta que las hamburguesas estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado. Transfiera las empanadas cocidas a un papel y manténgalas calientes. Agregue las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén y cocine los pasteles restantes de la misma manera.
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