Tortas Bajas En Carbohidratos De Atún Y Caballa
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de caballa en salmuera, escurrida
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 lata (5 onzas) de atún envasada en agua, escurrida
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de mayonesa
- 2 huevos, batidos
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de mezcla de condimentos sin sal (como Mrs. Dash®)
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de albahaca dulce seca
- 1 (3.5 onzas) bolsa de chicharrones, triturados
- spray para cocinar con sabor a mantequilla
Elaboración
Mezcle la caballa, la cebolla, el atún, el queso parmesano, la mayonesa, los huevos, la mostaza Dijon, la mezcla de condimentos, el pimentón y la albahaca en un bol. Agregue las migas de chicharrón, de 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que la mezcla se mantenga unida. Forme bolas con la mezcla y aplástelas en tortas de 1/2 pulgada de grosor.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y engrase con aceite en aerosol. Coloque los pasteles en la sartén caliente y rocíe cada pastel con aceite en aerosol.
Cocine los pasteles, trabajando en lotes si es necesario, en la sartén caliente hasta que se doren, de 3 a 5 minutos; aplane suavemente los pasteles con el dorso de un tenedor. Voltee los pasteles y cocine hasta que el otro lado esté dorado, de 3 a 5 minutos. Transfiera los pasteles a un plato forrado con toallas de papel.
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