Tofu Pavo II

1.

Escurrir y enjuagar el tofu; en un procesador de alimentos o licuadora, procese el tofu hasta que quede suave. Agregue la sal, la mejorana, la ajedrea y la pimienta. Cubra un colador con 2 hojas de papel toalla y colóquelo sobre un recipiente vacío. Coloque el tofu en un colador forrado y presione contra los lados para formar un pozo profundo en el medio. Coloque 2 hojas más de papel toalla sobre el tofu y refrigere por 2 horas.

2.

Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio-alto combine la mezcla para relleno, 2/3 taza de agua y margarina. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Alejar del calor; deja reposar 5 minutos y esponja con un tenedor. Al relleno agregue cubos de pan, salvia y 2 cucharadas de agua.

3.

Después de que el tofu se haya enfriado durante 2 horas, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Con 2 cucharadas de aceite vegetal, engrase una bandeja para hornear.

4.

Retire la capa superior de toallas de papel del tofu. Si es necesario, vuelva a presionar el tofu contra los lados del colador para formar un pozo. Vierta la mezcla de relleno en el pozo y alise la superficie con una cuchara. Invierta el molde de tofu en una bandeja para hornear preparada. Retire la capa restante de papel toalla y déle forma al tofu con las manos si se ha agrietado o perdido su forma.

5.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos.

6.

Mientras tanto, prepare el glaseado combinando salsa barbacoa, mostaza, mermelada de naranja , jugo de naranja, semillas de sésamo y las 3 cucharadas de aceite restantes. Después de que el tofu se haya horneado durante 30 minutos, cepille o cuchare el glaseado sobre él. Regrese al horno y hornee por 20 minutos más.

7.

Ase a la parrilla de 3 a 5 minutos, o hasta que el tofu esté dorado y crujiente.