Name: Tilapia Sonorense
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido; 3 (4 onzas) filetes de tilapia; 15 ml de condimento criollo; 5 ml de pimienta negra molida; 5 ml de sal kosher; 120 ml de picada cilantro fresco; 1 lima, en jugo; 15 ml de mantequilla; 3 dientes de ajo, picados; 120 ml de cebolla amarilla picada; 1 chile Anaheim grande, sin tallo, sin semillas y picado; 4 tomates roma (ciruela), picados; 60 ml de vino blanco seco; 240 ml de caldo de pollo; 113 g de aceitunas negras en rodajas; 1.25 ml de comino molido; 1.25 ml de pimienta de cayena; 2.5 ml de orégano seco; 5 ml de pimienta negra molida; 5 ml de sal kosher; 5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado; 2.5 ml de salsa Worcestershire

Preparación 10 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 30 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 440 calorías, proteína 26 g, carbohidratos 17,6 g, grasas 29 g, colesterol 51,5 mg, sodio 2408,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Cocina hasta que estén suaves. Añade los tomates picados, el agua, el comino, el orégano y la sal. Mezcla bien y deja cocinar por unos 5 minutos. Agrega los filetes de tilapia a la sartén y cubre con la mezcla de tomate. Cocina por unos 4-5 minutos de cada lado o hasta que el pescado esté cocido. Apaga el fuego y rocía con el zumo de limón antes de servir.

¿Cómo puedo saber si la tilapia está cocida?

Puedes estar seguro de que la tilapia está cocida cuando el pescado se desmenuza fácilmente con un tenedor y su carne está opaca en lugar de translúcida.