Tilapia Criolla
Ingredientes
- 4 pimientos, cortados en tiras
- 4 tomates Roma, cortados en cubitos, o más al gusto
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- ⅓ manojo de cilantro fresco, picado
- 1 chile jalapeño, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 limones, en jugo, divididos
- 2 libras de filetes de tilapia
- 1 pizca de condimento criollo, o al gusto
- ½ taza de mezcla de quesos mexicanos rallados
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C)
Coloque en capas los pimientos, los tomates, la cebolla, el cilantro, el chile jalapeño y el ajo en una fuente para hornear. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla; agregue el jugo de 1 lima y mezcle bien. Acomode los filetes de pescado sobre la mezcla y sazone con sazonador criollo. Espolvorea la mezcla de queso mexicano sobre el pescado y agrega el jugo de limón restante. Cubra el plato con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.
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