Tartas De Queso Crema De Fresas

1.

Combine el azúcar, las fresas descongeladas y cualquier jugo de fresa en una olla pesada a fuego medio. Revuelva constantemente y lleve a ebullición, con cuidado de no quemar el azúcar. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente, de 15 a 30 minutos. Coloque el jarabe en el refrigerador para que se enfríe, unos 30 minutos.

2.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes para mini muffins de 24 tazas.

3.

Corte la mantequilla en la harina hasta que esté bien mezclada y granular. Mezcle suficiente agua (1 cucharada a la vez) para hacer una masa.

4.

Haga rodar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo enharinado hasta que quede muy delgada y casi transparente. Use un cortador de galletas grande y redondo para cortar círculos de masa. Presione ligeramente los círculos en los moldes para muffins preparados.

5.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 6 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

6.

Mientras tanto, bata el azúcar en polvo, el queso crema y la nata para batir hasta que estén bien mezclados.

7.

Rellene cada masa de hojaldre enfriada con relleno de queso crema, luego rocíe con sirope de fresa y decore con menta hojas.