El Tarta Sacher es un postre tradicional de Viena que ha sido una sensación gastronómica durante siglos. Con su nombre inspirado en la famosa cafetería vienesa, este pastel es una verdadera obra maestra para los amantes del chocolate y las golosinas.
Con un sabor rico y una textura cremosa, el Tarta Sacher es perfecto para satisfacer cualquier antojo dulce. Su historia data de finales del siglo XIX, cuando fue creado por Franz Sacher en la mesa del emperador austriaco Francisco José I. Desde entonces, ha sido uno de los postres más populares de la ciudad y elogiado por sus visitantes.
Porciones: 12
Rendimiento: forma de resorte de 1 a 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 417 calorías, proteína 5,1 g, carbohidratos 54,8 g, grasa 21,4 g, colesterol 110,5 mg, sodio 118,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente.
2.
Derrita las 5 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3.
Separar los huevos. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo gradualmente hasta que tomen un color claro. Agregue el chocolate derretido y enfriado y bátalo. Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa.
4.
Bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas e incorpóralas a la mezcla. Vierta la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar.
5.
Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 50 a 60 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y el glaseado. Una vez frío, retirar del molde y cortar el bizcocho en forma horizontal. Ponga la mitad superior a un lado y extienda el relleno de mermelada hecha puré entre las capas. Cubrir la parte superior y los lados con glaseado de Sachertorte tibio.
6.
Para hacer el glaseado de Sachertorte: Derrita 1 cucharada de mantequilla y 4 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Agrega el café y bate bien. Tamizar y agregar el azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla. Extienda el glaseado tibio en la parte superior y los lados de la torta
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una Tarta Sacher?
La receta requiere los siguientes ingredientes: 5 cuadrados de chocolate semidulce, ¾ taza de azúcar blanca, ¾ taza de mantequilla ablandada, 5 huevos, ¾ taza de harina para todo uso, 1 cucharada de mantequilla ablandada, 4 cuadrados de chocolate semidulce picado, 6 cucharadas de café fuerte, 1½ tazas de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de conservas de albaricoque.
¿Cómo se hace la Tarta Sacher?
Para hacer una Tarta Sacher es necesario seguir los siguientes pasos: Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente. Derrita las 5 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Separar los huevos. Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo gradualmente hasta que tomen un color claro. Agregue el chocolate derretido y enfriado y bátalo. Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas e incorpóralas a la mezcla. Vierta la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar. Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 50 a 60 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y el glaseado. Una vez frío, retirar del molde y cortar el bizcocho en forma horizontal. Ponga la mitad superior a un lado y extienda el relleno de mermelada hecha puré entre las capas. Cubrir la parte superior y los lados con glaseado de Sachertorte tibio.
¿Qué es lo que se necesita para hacer el glaseado de Sachertorte?
Para hacer el glaseado de Sachertorte es necesario derritar 1 cucharada de mantequilla y 4 onzas de chocolate al baño maría con agua caliente. Agrega el café y bate bien. Tamizar y agregar el azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla. Extienda el glaseado tibio en la parte superior y los lados de la torta.
¿Cuánto tiempo tardará la Tarta Sacher en estar lista?
La Tarta Sacher estará lista después de 50 a 60 minutos de hornearla, además es necesario que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y el glaseado.
¿Cómo se debe servir la Tarta Sacher?
La Tarta Sacher debe ser servida fría, una vez frío, retirar del molde y cortar el bizcocho en forma horizontal. Ponga la mitad superior a un lado y extienda el relleno de mermelada hecha puré entre las capas.
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