Name: Tarta Frangipane De Pera Y Avellana
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ tazas de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten); 1 cucharadita de azúcar; ¼ de cucharadita de sal; 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 3 cucharadas de agua fría, o más según sea necesario; Papel de pergamino Reynolds®; Papel de aluminio Reynolds Wrap®; 3 onzas de avellanas; ½ taza de azúcar; 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 huevo; ½ taza de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten); 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 cucharada de ron oscuro (opcional); ½ cucharadita de sal kosher; 3 peras peladas , sin corazón y en rodajas

Prep: 15 mins

Cook: 50 mins

Aditional: 1 hr 10 mins

Total: 2 hrs 15 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 1 tarta de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 474 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 45,6 g, grasa 30,5 g, colesterol 84,3 mg, sodio 206 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla fría y pulse diez veces hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes grandes. Agregue 3 cucharadas de agua fría y pulse hasta que se junte. Gire sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y junte la masa, formando un disco. Envuelva en papel pergamino Reynolds® y refrigere durante al menos 45 minutos.

Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Rellene un molde para tarta de 9 pulgadas o un molde para tarta rectangular con la masa. Corte el exceso de la parte superior y refrigere por otros 15 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la parte superior de la masa con papel de aluminio Reynolds Wrap® y pésela con pesas para pastel o frijoles secos. Hornee por 15 minutos. Retirar el papel aluminio y los pesos de la tarta y dejar enfriar.

Combinar las avellanas y el azúcar en el procesador de alimentos. Pulse hasta obtener un polvo fino. Agregue la mantequilla, el huevo, la harina, la vainilla, el ron y la sal. Procese hasta obtener una pasta.

Extienda la mezcla sobre la tarta parcialmente horneada. En la parte superior, coloque las rebanadas de pera en un patrón. Hornea la tarta durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de rebanar.