Tarta de Crepe de Chocolate con Salsa de Naranja y Chocolate Salado
Ingredientes
- 480 ml de leche
- 180 g de harina para todo uso
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar
- 25.2 g de azúcar glas
- 2 huevos grandes
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 1.25 ml de Diamond Crystal® Kosher Salt
- 30 ml de mantequilla
- 255 g de chocolate amargo al 70 %, picado
- 360 ml de crema espesa
- 177 ml de líquidas de jugo de naranja concentrado, sin diluir
- 50 g de azúcar
- 5 ml de vainilla
- 1.25 ml de Diamond Crystal® Kosher Salt
- 480 ml de crema batida espesa
Elaboración
Precalienta tu horno a 177°C (350°F) (175°C).
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo y el azúcar glas.
Agrega los huevos, la vainilla y la sal al tazón de la harina. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
Añade la leche y la mantequilla derretida a la mezcla anterior. Mezcla hasta que esté suave y sin grumos.
Vierte la masa en un molde para tartas de 20 cm (20 cm) y hornea por 15 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Mientras tanto, derrite el chocolate picado en un tazón al baño maría. Una vez derretido, añade la crema espesa y mezcla bien.
Una vez que la base de la tarta esté lista, sacarla del horno y verter la mezcla de chocolate sobre ella. Extenderla uniformemente con una espátula.
Hornea por otros 10 minutos o hasta que el chocolate haya cuajado.
Mientras tanto, prepara la salsa de naranja. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja concentrado, el azúcar y la vainilla. Calienta en el microondas por 30 segundos o hasta que esté caliente al tacto.
Una vez lista la tarta, sacarla del horno y dejarla enfriar un poco antes de servirla con la salsa de naranja caliente.
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