Tarta De Crema Boston Ii
Ingredientes
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar blanca
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de leche
- ⅓ taza de manteca vegetal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ de taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de maicena
- ⅛ de cucharadita de sal
- 1½ tazas de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas
- ¾ de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de agua caliente
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
Bate la harina, 1 taza de azúcar, polvo para hornear, sal, 3/4 taza de leche, manteca vegetal, 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla a baja velocidad, raspando el tazón constantemente durante 30 segundos. Bate a alta velocidad, raspando el bol de vez en cuando durante 3 minutos. Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro, éste salga limpio. Retire de la sartén y deje enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el relleno de crema: En una cacerola de 2 cuartos, mezcle 1/3 taza de azúcar, la maicena y la sal. Agregue la leche gradualmente y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Revuelva al menos la mitad de la mezcla lentamente en las yemas de huevo. Regrese la mezcla de yema de huevo a la cacerola y hierva y revuelva durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue las 2 cucharaditas de vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Para hacer el glaseado de chocolate: Caliente el chocolate y la mantequilla o la margarina a fuego lento hasta que se derrita. Retírelo del fuego y agregue el azúcar impalpable y la vainilla. Agregue el agua, una cucharadita a la vez. una vez, hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada.
Para armar el pastel: Divida el pastel enfriado por la mitad para hacer 2 capas delgadas. Rellenar las capas con el relleno. Luego extienda el glaseado de chocolate por encima. Refrigere cualquier pastel sobrante.
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