Name: Tarta de Chifón de Limón
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 7 g de gelatina sin sabor; 60 ml de agua fría; 4 yemas de huevo; 4 claras de huevo; 200 g de azúcar blanca; 120 ml de jugo de limón fresco; 1 cucharadita ralladura de limón; 2.5 ml de sal; 1 corteza de galleta graham preparada (9 pulgadas)

Esta deliciosa tarta de chifón de limón es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o como un dulce postre en casa. Con su suave y esponjosa textura, esta tarta es el toque perfecto para cualquier ocasión especial.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora y 30 minutos

Raciones 12

Ingredientes

7 g de gelatina sin sabor

60 ml de agua fría

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

200 g de azúcar blanca

120 ml de jugo de limón fresco

1 cucharadita ralladura de limón

2.5 ml de sal

1 corteza de galleta graham preparada (9 pulgadas)

Información nutricional

Por Ración: 190 calorías, proteína 3,5 g, carbohidratos 30,8 g, grasa 6,4 g, colesterol 68,3 mg, sodio 233 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ablandar la gelatina en agua durante 5 minutos.

Batir las yemas de huevo y agregar 1/2 taza de azúcar, jugo de limón y sal. Cocinar en una olla doble al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que tenga una consistencia de crema pastelera. Agregar la ralladura de limón y la gelatina ablandada, y revolver bien. Enfriar.

Cuando la mezcla comience a espesar, batir las claras de huevo en un tazón limpio hasta que estén firmes, agregando la 1/2 taza de azúcar restante mientras se bate. Doblar las claras de huevo en natillas.

Vaciar el relleno en la base de la tarta y enfriar en el refrigerador. Servir cuando esté firme. Adornar con crema batida endulzada si lo deseas.

¿Cómo puedo evitar que la tarta se desmorone al servirla?

Una forma de evitar que la tarta se desmorone es asegurarse de que la base de galletas graham esté bien compactada y fría antes de agregar el relleno. También puedes enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servirla, lo que permitirá que el relleno se solidifique adecuadamente.

¿Puedo usar jugo de limón envasado en lugar del fresco?

Sí, puedes usar jugo de limón envasado en lugar del fresco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede no ser tan intenso como el de la tarta hecha con jugo de limón fresco.

¿Cómo puedo hacer que mi tarta sea más esponjosa?

Para lograr una textura más esponjosa en tu tarta, asegúrate de batir las claras de huevo hasta que estén bien firmes y de doblarlas cuidadosamente en la mezcla de yemas de huevo y azúcar. También puedes agregar un poco más de sal a la mezcla para ayudar a mantener la estructura.