Tarta De Caramelo De Pecan
Ingredientes
Elaboración
En la parte superior de una caldera doble, combine el azúcar moreno, la maicena y 1/4 de cucharadita. sal. Agregue la leche y el jarabe de maíz. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante 20 minutos o hasta que espese.
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón. Revuelva gradualmente 1/2 taza de la mezcla caliente en las yemas. Vuelva a verter en la mezcla de leche restante, revolviendo constantemente. Cocine 5 minutos sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia. Alejar del calor; agregue la mantequilla, la vainilla y 3/4 taza de nueces. Vierta en la masa de hojaldre. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C.)
Bate el cremor tártaro de las claras de huevo y una pizca de sal hasta que esté espumoso. Poco a poco agregue el azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Extienda el merengue sobre el relleno, sellando hasta el borde de la masa. Espolvorea con el 1/4 de taza de nueces restantes.
Hornea en el horno precalentado durante 12 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar a temperatura ambiente. Enfríe completamente.
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