En busca de la perfección, los pasteles más elaborados suelen ser los que más nos emocionan cuando llega el invierno. Por eso, hoy te presento una tarta para principiantes con un toque elegante y sofisticado que es perfecto para disfrutar en familia o como regalo especial a amigos.
La Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord es uno de esos pasteles que tiene todo lo que necesitas: una capa crujiente y dorada de masa de hojaldre, un relleno cremoso y dulce de chocolate blanco y una decoración impresionante con bayas frescas. ¡Es la perfección en un solo pastel!
Porciones: 8
Rendimiento: tarta de 1 - 6 x 14 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 579 calorías, proteína 10,5 g, carbohidratos 79,3 g, grasa 23,6 g, colesterol 184,1 mg, sodio 129,9 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Para hacer Tart Shell: Extienda una hoja de hojaldre y córtela en un rectángulo de 6 x 14 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear. Corte tiras de 1 pulgada de sobras para recortar los bordes. Cepille agua fría a lo largo de un borde de 1 pulgada en cada borde del rectángulo y coloque tiras en la parte superior para enmarcar los bordes. Batir 1 huevo y pincelar sobre la superficie de la masa. Enfríe hasta que esté firme, unos 15 minutos; este es un paso importante.
2.
Caliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Hornee la cáscara en horno precalentado hasta que comience a dorarse, alrededor de 10 minutos. Retire la masa del horno y reduzca el fuego a 375 grados F (190 grados C). Presiona la base firmemente con el dorso de un tenedor para colapsarla. Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado, alrededor de 8 minutos. Transfiera a la rejilla para que se enfríe. Esto se puede hacer hasta con 2 días de anticipación; guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
3.
Para hacer natillas de chocolate blanco: Caliente la leche a fuego medio en una cacerola pesada, revolviendo, hasta que hierva. Alejar del calor. Agregue la vaina de vainilla a la leche, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Retire la vaina de vainilla. Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar hasta que estén espesas y de color claro. Batir la harina. Revuelva gradualmente la leche caliente en la mezcla de yema, revolviendo hasta que quede suave. Verter en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Baja el fuego. Continúe cocinando la crema pastelera, batiendo constantemente, hasta que se ablande un poco; esto debería tomar alrededor de 2 minutos. Retire del fuego y mezcle con chocolate blanco. Transfiera la crema pastelera a un tazón pequeño y cubra con una envoltura de plástico. Desenvuelva cuando esté frío y agregue la crema de cacao. Esto se puede hacer con 1 día de anticipación; cubra y refrigere hasta que se necesite.
4.
La salsa Chambord se puede preparar hasta con 2 días de anticipación. Haga puré las frambuesas descongeladas en una licuadora. Colar para quitar las semillas y agregar 3 cucharadas de licor de Chambord. Manténgalo refrigerado.
5.
Cuando esté listo para armar la tarta, haga el glaseado. En una cacerola, derrita las conservas a fuego lento. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de licor. Úselo mientras está tibio.
6.
Esta tarta es mejor si se consume dentro de las 3 a 4 horas posteriores al ensamblaje final. Cepille el fondo de la tarta con glaseado y espolvoree con la mitad de las almendras picadas. Vierta la crema pastelera en la masa de hojaldre y alise. Coloque las bayas frescas sobre la parte superior de las natillas y cepille con el glaseado. Espolvorea las almendras restantes encima. Refrigere hasta que esté listo para servir.
¿Qué es una Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
Una tarta de bayas frescas con salsa Chambord es un postre que consiste en una masa de hojaldre rellena de crema pastelera de chocolate blanco y cubierta con bayas frescas, como frambuesas, arándanos y moras. La salsa Chambord es un glaseado hecho con mermelada de frambuesa y licor de Chambord.
¿Cómo hacer la masa de hojaldre para la Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
Para hacer la masa de hojaldre, se debe extender una hoja de hojaldre y cortarla en un rectángulo de 6 x 14 pulgadas. Se coloca en una bandeja para hornear y se corte tiras de 1 pulgada de sobras para recortar los bordes. Se cepille agua fría a lo largo de un borde de 1 pulgada en cada borde del rectángulo y se coloque tiras en la parte superior para enmarcar los bordes.
¿Cómo hacer la crema pastelera de chocolate blanco para la Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
Para hacer la crema pastelera de chocolate blanco, se debe calentar la leche a fuego medio en una cacerola pesada, revolviendo hasta que hierva. Se aleja del calor y se agrega la vaina de vainilla a la leche, cubriendo y dejando reposar durante 10 minutos. Luego, se mezcla el chocolate blanco con un poco de leche caliente y se vierte sobre las bayas frescas.
¿Cómo hacer la salsa Chambord para la Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
Para hacer la salsa Chambord, se debe derritar las conservas a fuego lento y luego retirar del fuego. Se agrega un cucharada de licor de Chambord y se utiliza mientras está tibio.
¿Cómo armar la Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
Para armar la tarta, se debe cepillar el fondo de la tarta con glaseado y espolvorear con la mitad de las almendras picadas. Luego, se vierte la crema pastelera en la masa de hojaldre y se alisa. Se colocan las bayas frescas sobre la parte superior de las natillas y se cepilla con el glaseado. Por último, se espolvorea con las almendras restantes.
¿Cuánto tiempo dura la Tarta De Bayas Frescas Con Salsa Chambord?
La tarta es mejor si se consume dentro de las 3 a 4 horas posteriores al ensamblaje final.
Otras recetas de la categoría "Tartas"
