Tacos de lentejas

Ingredientes

• 10 ml de chile ancho molido
• 5 ml de comino molido
• 2.5 ml de cilantro molido
• 2.5 ml de orégano seco
• 2.5 ml de sal
• 1.25 ml de semilla de hinojo molido
• 10 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 600 ml de lentejas marrones o verdes cocidas
• 45 ml de pasta de tomate
• 30 ml de agua, o según sea necesario
• 2 enlatadas chiles chipotles en salsa adobo, sin semillas y picados
• 5 ml de adobo o salsa picante
• 8 (6 pulgadas) tortillas veganas de maíz o harina
• 240 ml de lechuga picada
• 240 ml de tomates picados
• 60 ml de cilantro fresco picado
• 240 ml de guacamole
• 1 lima, cortada en 8 gajos

Elaboración