Suculento Pollo Asado

1.

Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Combine la ralladura de limón, el romero, el tomillo y el ajo picado en un tazón pequeño; agregue el aceite de oliva, luego sazone al gusto con sal y pimienta.

2.

Separe la piel alrededor de la pechuga y los muslos de la carne. Frote la mezcla de hierbas sobre la carne, debajo de la piel. Corte el limón rallado por la mitad y coloque la mitad del limón en la cavidad del pollo junto con los dientes de ajo enteros. Coloque el pollo en una asadera y exprima la mitad de limón restante de manera uniforme sobre la piel del pollo.

3.

Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora, 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C). Retire el pollo del horno, cúbralo con una hoja doble de papel de aluminio y déjelo reposar en un área tibia durante 10 minutos antes de cortarlo.