Name: Sopa Vegetariana De Pollo Orzo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1920 ml de caldo de verduras (como Emeril's®); 360 ml de agua; 1 cebolla amarilla mediana, picada; 1 nabo, pelado y cortado en cubos; 1 chirivía, en cubos; 2 chirivías medianas zanahorias, en cubos; 2 tallos de apio con hojas, picados; 2 ramitas de perejil fresco, picado; 2 ramitas de eneldo fresco, picado; 340 g de trozos de pollo artificiales (como Quorn™); 680 g de escarola, picada; 320 ml de pasta orzo cruda; sal y pimienta negra molida al gusto

Sopa Vegetariana De Pollo Orzo

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora y 20 minutos Total: 1 hora y 50 minutos Raciones: 6

Elaboración

Cocine 2 tazas de caldo a fuego medio y agregue las cebollas. Cocine durante 4 a 5 minutos. Agregue el resto del caldo y el agua, seguido de la cebolla, el nabo, la chirivía, la zanahoria, el apio, el perejil y el eneldo. Cocine a fuego medio durante 1 hora.

Agregue los trozos de pollo vegetariano y continúe cocinando a fuego medio durante otros 20 minutos o hasta que estén cocidos. Agregue la escarola y la pasta orzo, y cocine por otros 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa vegetariana de pollo orzo.

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