Sopa Toscana De Frijoles Blancos De Swanson®
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ libra de salchicha de pollo al estilo italiano o salchicha de pavo al estilo italiano, sin la envoltura
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 caja (32 onzas) Swanson ® Caldo Infundido con Sabor a Pollo Toscano
- 20 onzas de col rizada, cortada en tiras finas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini blancos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado ( Opcional)
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola de 6 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté bien dorada, revolviendo con frecuencia para separar la carne. Retire la grasa.
Agregue la cebolla a la cacerola y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el vino a la cacerola y caliente hasta que hierva, revolviendo para raspar los pedacitos dorados del fondo de la cacerola. Cocine por 2 minutos.
Agregue el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la col rizada y los frijoles. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que la col rizada esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con perejil y queso, si lo deseas.
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