Name: Sopa De Verduras Italiana Vegana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 latas (14.5 onzas) de caldo de verduras; 1 lata (28 onzas) de tomates pelados y triturados; 2 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes; ½ taza de judías verdes congeladas; 1 tallo de apio, en rodajas gruesas; ⅓ taza de cebolla perla congelada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de perejil seco; ¾ de cucharadita de albahaca seca; 1 hoja de laurel; 1 cubo de caldo de verduras; ½ taza de macarrones; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos; 3 calabacines pequeños, en cubos

Sopa De Verduras Italiana Vegana

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una cacerola grande o en un horno holandés, hierva el caldo, los tomates, las zanahorias, las judías verdes congeladas, el apio, las cebollas, el ajo, el perejil, la albahaca, la hoja de laurel y el cubito de caldo de verduras. Reduzca el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue los macarrones, los frijoles y el calabacín. Vuelva a hervir la sopa y luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine durante 10 a 15 minutos. Retire la hoja de laurel y sirva.

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