Preparación 10 minutos
Cocinado 30 minutos
Total 40 minutos
Raciones 4
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 317 calorías, proteína 5.2 g, carbohidratos 19,8 g, grasas 26,7 g, sodio 473,5 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una olla grande, sofrí la cebolla hasta que esté transparente.
2.
Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos.
3.
Añade el curry en polvo, jengibre molido y sal. Mezcla bien.
4.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5.
Cubre la olla y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves.
6.
Añade los anacardos y la leche de coco. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
7.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de coco y zanahoria al curry.
¿Puedo usar leche de coco natural en lugar de la ligera?
Sí, puedes usar leche de coco natural en lugar de la ligera. Solo asegúrate de ajustar el sabor agregando un poco más de sal si es necesario.
¿Cómo puedo almacenar esta sopa?
Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 5 días. También puedes congelarla por hasta 3 meses.
¿Qué puedo servir con esta sopa?
Esta sopa de coco y zanahoria al curry se puede servir con pan fresco o una ensalada verde para una comida completa.
Comentarios de la receta Sopa de coco y zanahoria al curry
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