Sopa De Calabaza, Camote Y Puerros

Name: Sopa De Calabaza, Camote Y Puerros
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 puerros picados; 1 cebolla blanca pequeña picada; 1 tallo de apio picado; 1 zanahoria pequeña picada; 2 boniatos pelados y cortados en dados; 1 calabaza de azúcar mediana, sin semillas y en cubos; 2 cucharadas de ajo picado; 1 litro de caldo de pollo; 1 taza de crema espesa para batir; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de salvia fresca picada; 1 pizca clavo molido; 1 pizca de nuez moscada molida; 1 pizca de canela molida; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Raciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 252 calorías, proteína 3,8 g, carbohidratos 26 g, grasa 16,5 g, colesterol 40,8 mg, sodio 45,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calentar aceite en una olla de fondo grueso. Agregue los puerros, la cebolla, el apio, la zanahoria, las batatas, la calabaza y el ajo, y saltee hasta que comiencen a dorarse.

Agregue la hoja de laurel, el caldo y la crema; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas.

Agregue salvia, clavo, nuez moscada, canela y sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel y haga puré. Servir caliente.