Sopa De Calabaza Butternut Con Prosciutto Crujiente

Name: Sopa De Calabaza Butternut Con Prosciutto Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras finas; 4 tallos de apio, en rodajas; 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas; 1 cebolla picada; 1 (4 libras) de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos; 2 cajas (32 onzas) de caldo de pollo Swanson®, divididas; 1 cucharadita de tomillo molido; ½ cucharadita de salvia seca; ⅛ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto (Opcional); sal y pimienta al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 10 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 220 calorías, proteína 9,3 g, carbohidratos 31,2 g, grasa 8,2 g, colesterol 12,5 mg, sodio 813,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine las tiras de prosciutto hasta que estén crujientes, de 8 a 10 minutos. Escurra sobre toallas de papel.

Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la misma olla a fuego medio-alto. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla; saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 10 minutos. Agregue la calabaza moscada. Vierta el caldo de pollo para cubrir las verduras (aquí no usará las dos cajas de caldo). Sazone con tomillo, salvia, pimienta de cayena, sal y pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego.

Deje que la sopa se enfríe un poco. Mezclar con una licuadora de inmersión. Agregue más caldo de pollo para adelgazar hasta obtener la consistencia deseada.

Servir la sopa con un cucharón en tazones y cubrir con prosciutto crujiente.