Sopa De Arroz Con Tomate
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria grande, finamente picada
- ½ taza de arroz de grano largo crudo
- 1 lata (29 onzas) cortada en cubitos tomates
- 2 tazas de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- ¾ de libra de vieiras
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
Elaboración
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; cocine y revuelva las verduras hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue el arroz y cocine, revolviendo hasta que el arroz esté uniformemente cubierto de aceite, de 1 a 2 minutos. Agregue los tomates sin escurrir, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Enjuague las vieiras y, si son grandes, córtelas por la mitad. Revuelva las vieiras en la sopa y cubra. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y las vieiras estén opacas, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la albahaca y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz de grano largo? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
07/11/2025La sopa de arroz con tomate me ha salido deliciosa. El arroz estaba perfectamente cocido y las vieiras se han incorporado muy bien a la receta.
08/11/2025Hola Salomé, puedes usar arroz integral pero necesitarás aumentar el tiempo de cocción en unos minutos más. Te recomiendo que lo revises cada 5 minutos para evitar que se pase y quede demasiado cocido.
09/11/2025