Sopa Cremosa De Pollo Y Arroz

Name: Sopa Cremosa De Pollo Y Arroz
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de apio picado; 1½ tazas de cebolla picada; 2 tazas de arroz integral crudo; 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo; 2 latas (14 onzas) de caldo de pollo; 1½ tazas de agua; 1 taza de margarina; ¾ taza de harina para todo uso; 3 tazas de carne de pollo cocida y picada; 6 tazas de leche, dividida; sal y pimienta al gusto

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 611 calorías, proteína 26,4 g, carbohidratos 58 g, grasa 29,9 g, colesterol 56,6 mg, sodio 952,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego alto, combine el apio, las cebollas, el arroz, el caldo, el caldo y el agua y hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido. Retire del fuego y reserve.

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla o la margarina. Agregue lentamente la harina, revolviendo con frecuencia, para hacer un roux. Agregue 4 tazas de leche, 1/2 taza a la vez, mientras revuelve constantemente. Agregue esto y el pollo a la mezcla de arroz y regrese la mezcla de arroz a la estufa a fuego lento.

Si la sopa parece demasiado espesa, agregue algunas o todas las 2 tazas de leche restantes. Sazone con sal y pimienta al gusto y deje hervir a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo cada 15 minutos.