Name: Solomillo de ternera con chalotes asados
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ de libra de chalotes, cortados por la mitad a lo largo y pelados; 22.5 ml de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 720 ml de caldo de res; 180 ml de vino de oporto; 7.5 ml de puré de tomate; 907 g de lomo de res asado, recortado; 5 ml de tomillo seco; 3 rebanadas de tocino, en cubitos; 45 ml de mantequilla; 8 g de harina para todo uso; 4 ramitas de berro, para decorar

Solomillo de ternera con chalotes asados

Preparación: 30 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Raciones: 4

Elaboración

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar y cortar los chalotes por la mitad. Colocar en un molde para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras tanto, sazonar el solomillo de ternera con sal y pimienta. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Agregar el solomillo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén, agregar los ajos picados y cocinar hasta que estén suaves. Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne y cocinar hasta que la salsa espese.

Agregar los chalotes asados a la sartén con la salsa y mezclar bien. Colocar el solomillo en un plato para servir y verter la salsa sobre la carne. Servir Immediately.

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