Solomillo De Cerdo Con Salsa Romesco Baja En Grasa
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
30 minutos
Total:
40 minutos
Raciones:
5
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo sazonado con ajo y pimienta Smithfield®
- 60 ml de almendras rebanadas tostadas
- 1½ rebanadas de pan integral, tostado
- 2 tomates grandes asados
- ½ tarro (15 onzas) rojo asado pimientos
- ½ limón, en jugo
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca, o al gusto
- Sal, al gusto
Elaboración
1
1. Ase el lomo en el horno a 218°C (425°F) durante 25 a 30 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 66°C (150°F).
2
2. Muela las almendras y el pan en la licuadora hasta que estén finos. Agrega los tomates y los pimientos rojos; mezcle hasta que quede suave.
3
3. Agregue los ingredientes restantes. Sirva a temperatura ambiente sobre lomo rebanado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar almendras sin tostar en la salsa romesco? ¿Cuánto tiempo debo cocinar el solomillo si me gusta más hecho?
11/11/2025La receta del solomillo de cerdo con salsa romesco baja en grasa ha sido una delicia. La carne estaba jugosa y la salsa tenía un toque especial. Me encantó cómo el vinagre de vino tinto le dio un equilibrio perfecto a los sabores.
12/11/2025Hola Dorian, para la salsa romesco es mejor usar almendras tostadas ya que esto le da un sabor más intenso y profundo. En cuanto al tiempo de cocción del solomillo, si prefieres la carne más hecha, puedes cocinarla durante unos minutos más en el horno o terminarla a la plancha hasta que alcance la temperatura deseada.
13/11/2025