Sobras De Macarrones Con Queso De Acción De Gracias
Ingredientes
- ½ (16 onzas) paquete de coditos de macarrones
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas
- ½ cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 3 tallos de apio , picado
- 1 taza sobrante de pavo desmenuzado
- 1 pizca de perejil seco, o al gusto
- 1 pizca de salvia seca, o al gusto
- 1 pizca de romero seco, o al gusto
- 1 pizca de tomillo molido , o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de caldo de pollo, o según sea necesario
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de leche, o más según sea necesario
- ½ taza de queso Cheddar rallado
- ¼ taza de queso Monterey Jack rallado
- 2 cucharadas de queso Gouda rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado sazonado
Elaboración
["Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Escurra la pasta, luego enjuáguela con agua fría y escúrrala nuevamente. Ponga a un lado.", "Mientras la pasta se cocina, derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega las zanahorias y el apio; saltee hasta que estén blandas, de 3 a 5 minutos. Agregue el pavo sobrante y cocine hasta que esté tibio y se incorporen los sabores, aproximadamente 1 minuto. Sazone con perejil, salvia, romero, tomillo, sal y pimienta. Agregue el caldo si la mezcla parece seca. Retire del fuego y reserve.", "Derrita la mantequilla restante en una cacerola grande a fuego medio (o un poco más alto). Bata la harina; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue la leche (alrededor de 1 a 2 cucharadas); siga revolviendo para asegurarse de que la harina se mezcle y no queden grumos. Cocine hasta que el roux esté dorado y muy fragante. Agregue los quesos Cheddar, Monterey Jack, Gouda y parmesano; cocine hasta que la salsa se espese y el queso se derrita. Agregue lentamente suficiente leche para que la mezcla de roux/queso quede cremosa; solo agréguela en pequeños incrementos para que no quede demasiado jugosa", "Agregue los macarrones a la salsa de queso y mezcle para combinar. Agregue la mezcla de pavo. Mezclar bien y transferir a una fuente para horno. Cubra con pan rallado.", "Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno"., "Coloque los macarrones con queso debajo del asador hasta que se doren, de 5 a 10 minutos."]
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