Scones de calabaza del Chef John

Name: Scones de calabaza del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 210 g de harina para todo uso; 50 g de azúcar blanca; 15 ml de polvo de hornear; 1.25 ml de bicarbonato de sodio; 1.25 ml de sal; 90 ml de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos; 120 ml de puré de calabaza; 80 ml de suero de leche; 80 ml de piñones tostados; 16 g de harina para todo uso, o más según sea necesario; 1 huevo; 5 ml de leche; 4.2 g de azúcar blanca

Estos deliciosos scones de calabaza son la combinación perfecta entre un postre y una merienda. Con su textura suave y esponjosa, y el sabor dulce de la calabaza y los piñones tostados, estos scones son ideales para disfrutar en cualquier momento del día.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 172 calorías, proteína 3,8 g, carbohidratos 21,1 g, grasa 8,4 g, colesterol 31 mg, sodio 235,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 200°C y prepara una bandeja para los scones.

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina y mezcla con tus manos hasta que se vea como si fuera arena húmeda.

Añade el puré de calabaza, la nata agria, los piñones tostados y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Con tus manos, forma una bola con la mezcla y colócala en la bandeja para hornear. A continuación, presiona ligeramente sobre la bola para formar un disco de unos 20 cm de diámetro.

Corta el disco en 8 triángulos iguales y separa los triángulos en la bandeja para que no se peguen mientras hornean.

Hornea los scones durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que mis scones sean más esponjos?

Para lograr una textura esponjosa en tus scones, asegúrate de no amasar la mezcla demasiado. También puedes agregar un poco más de levadura química o bicarbonato de sodio para ayudar a que suban.

Oriol 5/5

Hola Gema, puedes usar harina integral en lugar de la harina para todo uso. El tiempo de cocción puede aumentar ligeramente debido a que la harina integral contiene más fibra y requiere más humedad. Te recomiendo que revises los scones unos minutos antes del tiempo estimado para evitar que se sequen.

Josu 5/5

Acabo de hacer los scones de calabaza del Chef John y me han quedado geniales. La masa fue fácil de manejar y la textura es perfecta, con un toque crujiente por fuera y suave por dentro.

Gema 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?