Scones De Avena Y Arce Con Calidad De Restaurante
Ingredientes
- ¾ taza de cerezas secas
- 1 huevo
- ¾ taza de suero de leche
- ¾ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de copos de avena
- 1 cucharada de maicena
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ⅜ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de jarabe de arce real
- ½ cucharadita de extracto con sabor a arce
- ¾ taza de mantequilla sin sal
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de azúcar blanca
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear resistente con papel pergamino. Para preparar la fruta, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos. Escurra y seque con toallas de papel.
En una medida de dos tazas, mezcle el huevo, el suero de leche y la vainilla, el jarabe de arce y el extracto de arce.
En un tazón de procesador de alimentos, coloque la harina, la avena, el almidón de maíz, hornee polvo, soda, sal y azúcar. Procese brevemente para mezclar los ingredientes. Agregue trozos de mantequilla y pulse para cortar. Deténgase cuando tenga una mezcla gruesa y granulada. Alternativamente, puede hacer esto con una batidora de repostería o dos cuchillos.
Retire la mezcla a un tazón grande para mezclar. Haga un hueco en el centro. Agregue la mezcla de suero de leche y huevo. Mezcle las cerezas secas. Revuelva con un tenedor para hacer una masa suave.
Gire sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase solo hasta obtener una masa ligeramente cohesiva. Divide la masa en 3 piezas del mismo tamaño. Patee cada pieza en un círculo de 8 a 10 pulgadas, de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Corta cada círculo en ocho gajos. Coloque en una bandeja para hornear. Pinte la parte superior con clara de huevo batida y decore con aproximadamente 1 cucharadita de azúcar.
Hornee a 425 grados F (220 grados C) durante 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.
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