Sartén de Papas Abundante
Ingredientes
- 5 papas medianas, cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
- 340 g de salchichas
- 4 rebanadas gruesas de tocino
- 57 g de jamón cocido, en cubos
- 15 ml de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo picado
- ½ cucharadita de sal sazonada, o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 15 ml de mantequilla
- 4 huevos
- ¼ de taza rallada Queso cheddar, o más al gusto
Elaboración
Trae una olla grande de agua con sal para hervir; agregue las papas y hierva hasta que estén suaves. Retire del fuego y reserve.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén con una cuchara y reserve.
Agregue las salchichas a la sartén y cocínelas hasta que estén doradas por todos lados. Retire las salchichas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la cebolla picada y el pimiento rojo picado. Cocine hasta que estén suaves y transparentes.
Agregue las papas hervidas a la sartén y mezcle todo para combinar los sabores. Agregue el jamón cocido en cubos, la sal sazonada, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle de nuevo.
Haga huecos en la mezcla de papas para colocar los huevos. Vierta un poco de agua en la sartén para crear vapor y cocine hasta que los huevos estén a su gusto.
Retire la sartén del fuego y espolvoree el queso cheddar rallado sobre las papas y los huevos. Deje reposar por unos minutos para que el queso se derrita.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa receta española.
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