Name: Sardinas Frescas Estilo Napolitano
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de sardinas frescas; 120 g de harina para todo uso; 180 ml de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 240 ml de vinagre blanco; 240 ml de vino blanco; 120 ml de fresca hojas de menta

Una deliciosa receta de sardinas frescas estilo napolitano que seguro que te encantará. ¡Prueba esta receta hoy mismo!

Preparación 30 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 1 hora y 45 minutos

Raciones 4

Ingredientes

907 g de sardinas frescas

120 g de harina para todo uso

180 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

240 ml de vinagre blanco

240 ml de vino blanco

120 ml de fresca hojas de menta

Información nutricional

Por Ración: 1011 calorías, proteína 47,1 g, carbohidratos 26,1 g, grasa 72,2 g, sodio 4,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Preparar las sardinas quitándoles la cabeza y la espina dorsal. Enjuague y seque. Rebozar en harina, sacudiendo cualquier exceso.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freír las sardinas unas cuantas a la vez hasta que estén doradas y crujientes. Retire a un plato grande para servir y mantenga caliente.

En otra sartén a fuego medio, caliente un poco de aceite. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente medio minuto. Agregue el vino y el vinagre, y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, vierte la salsa sobre las sardinas y espolvorea con menta fresca. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora antes de servir para permitir que el pescado se marine.

¿Cómo puedo saber si las sardinas están frescas?

Debes olerlas, las sardinas frescas no deben tener un olor fuerte ni desagradable. También puedes buscar ojos brillantes y escamas suaves.

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de sardinas?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado pequeño como anchoas o boquerones. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

¿Cómo puedo evitar que las sardinas se deshagan al freír?

Para evitar que las sardinas se deshagan, asegúrate de que estén bien secas antes de freírlos. También puedes enharinar las sardinas antes de freírlas para ayudar a mantener su forma.

Comentarios de la receta Sardinas Frescas Estilo Napolitano

2025-11-10 06:53:39

Omar 5/5

Hola Alberto, puedes usar harina integral si lo prefieres, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de fritura, depende del tamaño de las sardinas, pero suelen estar listas en unos 2-3 minutos por lado. ¡Espero que te queden riquísimas!

2025-11-09 14:14:43

Ekai 5/5

Me encantó esta receta, las sardinas quedaron crujientes por fuera y jugosas por dentro. La menta le da un toque fresco y diferente.

2025-11-08 05:56:47

Alberto 4/5

¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debería freír las sardinas?