Sardinas Frescas Estilo Napolitano
Ingredientes
- 907 g de sardinas frescas
- 120 g de harina para todo uso
- 180 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 240 ml de vinagre blanco
- 240 ml de vino blanco
- 120 ml de fresca hojas de menta
Elaboración
Preparar las sardinas quitándoles la cabeza y la espina dorsal. Enjuague y seque. Rebozar en harina, sacudiendo cualquier exceso.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freír las sardinas unas cuantas a la vez hasta que estén doradas y crujientes. Retire a un plato grande para servir y mantenga caliente.
En otra sartén a fuego medio, caliente un poco de aceite. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente medio minuto. Agregue el vino y el vinagre, y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, vierte la salsa sobre las sardinas y espolvorea con menta fresca. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora antes de servir para permitir que el pescado se marine.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debería freír las sardinas?
08/11/2025Me encantó esta receta, las sardinas quedaron crujientes por fuera y jugosas por dentro. La menta le da un toque fresco y diferente.
09/11/2025Hola Alberto, puedes usar harina integral si lo prefieres, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de fritura, depende del tamaño de las sardinas, pero suelen estar listas en unos 2-3 minutos por lado. ¡Espero que te queden riquísimas!
10/11/2025